Органічний словник

  • Сертифіковане органічне сільське господарство: Сільськогосподарські системи та продукти, які управляються та виробляються у відповідності до певних стандартів чи технічних правил та які проінспектовані та схвалені сертифікаційним органом (Словник Продовольчої та сільськогосподарської організації Об’єднаних Націй (FAO) про органічне сільське господарство)
  • Перехідний період: перехід від неорганічного до органічного сільського господарства протягом визначеного періоду часу, під час якого застосовуються положення Постанови, які стосуються органічного виробництва (Постанова Ради (ЄС) № 834/2007).
  • Органічна сертифікація: Процедура, під час якої офіційно визнані сертифікаційні органи надають письмове підтвердження або еквівалентну гарантію, що харчові продукти чи системи контролю харчових продуктів відповідають вимогам (Словник Продовольчої та сільськогосподарської організації Об’єднаних Націй (FAO) про органічне сільське господарство).
  • Органічна земля: земельна площа, яка використовується виключно для органічного сільського господарства та обробляється методами органічного сільського господарства (Словник Продовольчої та сільськогосподарської організації Об’єднаних Націй (FAO) про органічне сільське господарство).
  • Органічне виробництво: Загальна система управління підприємством та виробництвом харчових продуктів, яка об’єднує найкращі екологічні методи захисту навколишнього середовища, високий рівень біорізноманіття, збереження природних ресурсів, дотримання високих стандартів добробуту тварин та методу виробництва поряд із наданням переваг простими споживачами для продуктів, які вироблені з використанням природних речовин  та процесів (Постанова Ради (ЄС) № 834/2007).
  • Органічні продукти: Продукція сталого сільського господарства та/або харчової промисловості, отримана в результаті сертифікованого органічного виробництва, на всіх етапах якого застосовуються природні речовини та процеси задля збереження природних ресурсів, захисту навколишнього середовища, відновлення родючості ґрунтів, підвищення рівня біологічного різноманіття, застосування високих стандартів добробуту тварин, виробництва продуктів високої якості, розвитку сільських територій та сприяння гармонії між людиною і природою. Під час виробництва органічних продуктів забороняється застосування хімічно синтезованих допоміжних речовин (добрив, пестицидів, технологічних добавок), іонізуючої радіації, регуляторів та стимуляторів росту, генетично модифікованих організмів (ГМО), антибіотиків з профілактичною метою, гормонів, консервантів, штучних ароматизаторів та барвників.
  • Оператор: фізична або юридична особа, яка бере під свій контроль та відповідальність забезпечення дотримання вимог цієї Постанови в органічному бізнесі (Постанова Ради (ЄС) № 834/2007).